Objectif de la Formation
Débouchés professionnels
La formation vise à mettre sur le marché de l’emploi des cadres qualifiés et opérationnels au niveau des unités de transformations primaire et secondaire, des organismes stockeurs et de recherche développement. Elle permettra l’acquisition de notions suffisantes pour intervenir sur le produit (contrôle de qualité et suivi de l’analyse en laboratoire (analyses microbiologie, analyses physico-chimiques et technologiques des céréales et dérivés, agréage). Cette formation permettra aussi à l’étudiant d’acquérir des connaissances en économie – gestion pour intervenir dans l’axe technico-commercial et être apte à intervenir dans l’amélioration ou la mise au point des produits (Management de la qualité et de la sécurité alimentaire)
-Secteurs d’activités :
Les compétences visées devraient en priorité permettre au titulaire de la licence d’être opérationnelle, pour réaliser les tâches :
- d’évaluation de la qualité de la matière première par référence aux cahiers des charges, définir et analyser un cahier des charges,
– Suivi du processus de fabrication et détecter les anomalies et apprécier la qualité, – Maîtrise des conditions de stockage,
– L’utilisation des outils informatiques de gestion et d’automatisation des procédés de fabrication,
– Effectuer les analyses spécifiques (microbiologie,, qualité des semoules, caractéristiques des pâtes, comportement, qualité biscuiterie et texture), et conformité
Métiers visés
‐ Unités de transformations (boulangerie industrielle, biscuiteries, amidonnerie- glutenerie, meunerie, semoulerie),
‐ Laboratoire d’analyse
‐ Agréage
Programme du Licence Alimentation, Nutrition et Pathologie
1 ère année (Tronc Commun)
Semestre 1
Semestre 2
2eme Année
Semestre 3
3eme Année
Semestre 5
Semestre 6
