Objectif de la Formation
Débouchés professionnels
L’objectif de cette formation, est de permettre l’acquisition d’un niveau de connaissances approfondis en matière d’outils d’analyses appliquées aux aliments d’industries agro-alimentaires. Elle consistera à former des licenciés maîtrisant particulièrement les techniques d’analyses appliquées à l’aliment. De plus, l’aliment (solide ou liquide) étant le siège de réactions chimiques complexes qui gouvernent l’évolution de sa qualité lors de sa transformation ou de son stockage. Ces réactions subies ou recherchées doivent être comprises et maîtrisées, cette formation consistera aussi à former des licenciés capables de comprendre, d’expliquer et de contrôler ces phénomènes.
-Secteurs d’activités :
Cette formation vise à ajuster les formations dispensées en sciences alimentaires aux besoins du secteur agro-alimentaire avoisinant. Elle consistera à former dans des conditions optimales des licences maîtrisant le développement et la recherche (par un master) dans les domaines suivants (Transformation, Conditionnement, Le développement du produit, Exploitation et gestion des unités de transformation).
–Métiers visés
- Laboratoires de contrôle de qualité des produits alimentaires (privé ou publique)
- Unités d’industries agro-alimentaires
- Inspection de contrôle de qualité
Profil des étudiants
Formation initiale
De droit pour les étudiants du domaine SNV après une validation des acquis du L2 dans la filière
Savoir -faire et compétences
Des enseignements pratiques sont dispensés aux étudiants pour leur permettre d’acquérir les techniques fondamentales utilisées dans les domaines suivants :
- Microbiologie alimentaire
- Biochimie alimentaire
- Hygiène et sécurité des aliments
-Toxicologie alimentaire
-Techniques d’analyses
Programme du Licence Alimentation, Nutrition et Pathologie
1 ère année (Tronc Commun)
Semestre 1
Semestre 2
2eme Année
Semestre 3
3eme Année
Semestre 5
Unité d’Enseignement |
| UE fondamentales |
| UEF 3.1.1 (O/P) |
| Matière 1 : Microbiologie alimentaire |
| Matière 2 : Biochimie alimentaire |
| UEF 3.1.2 (O/P) |
| Matière 1 : Technologie des IAA 1 |
| Matière 2 : Hygiène et sécurité des aliments |
| UE méthodologie |
| UEM1 (O/P) |
| Matière 1 : Génie des Procédés |
| Matière2 : Analyse Sensorielle des produits alimentaires |
| UE découverte |
| UED1 (O/P) |
| Matière 1 : Stockage et conservation des aliments |
| Matière 2 : Anglais technique 1 |
| UE transversales |
| UET1 (O/P) |
| Matière 1 : Gestion et Marketing |
Semestre 6
|
Unité d’Enseignement |
|
UE fondamentales |
|
UEF 3.2.1 (O/P) |
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Matière 1 : Toxicologie alimentaire |
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Matière 2 : Techniques d’analyses |
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UEF 3.2.2 (O/P) |
|
Matière 1 : Technologie des IAA 2 |
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UE méthodologie |
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UEM1 (O/P) |
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Matière 1 : Approche scientifique pour la rédaction d’un rapport scientifique |
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Matière 2 : Analyse des matières alimentaires |
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UE Découverte |
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Matière 1 : Traitements des données d’analyses et Informatique |
|
Matière 2 : Anglais technique 2 |
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UE transversales |
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UET1 (O/P) |
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Matière 1 : Communication – Expression |