INSTITUT DES Sciences et Techniques Appliquées

TCAA Technique de Commercialisation

Objectif de la Formation

Profils et Compétences Visées

Le diplôme universitaire Techniques de commercialisation en agroalimentaire permet: de former les étudiants en vue d’occuper des postes de commerciaux polyvalents, autonomes et évolutifs.
La LP Techniques de Commercialisation forme en trois semestres à tous les champs de métiers du commerce.
Les compétences visées sont larges, il intervient dans toutes les étapes de la commercialisation : de l’étude de marché à la vente en passant par la stratégie marketing, la communication commerciale, la négociation achat et la négociation vente, la relation client, etc.

Cette formation vise à former des cadres techniques dont les compétences leur permettront de :
Analyser une situation organisationnelle au sein de l’entreprise.

Analyser une situation organisationnelle au sein de l’entreprise.
Participer à l’élaboration de nouveaux produits en veillant à la sécurité du consommateur.
Communiquer dans la transversalité de l’organisation de l’entreprise (vers les opérateurs et vers les décisionnaires).
Gérer une situation de crise : évaluation du risque, définition des mesures à prendre,mise en place des actions correctives la capacité à participer à la mise en place de système de management.
S’adapter et de maîtriser l’ensemble des technologies susceptibles d’être rencontrées dans les filières “Boissons”, ainsi peuvent contribuer :

Dans des entreprises de transformation au sein d’un service Recherche et Développement, de production, de contrôle qualité ou d’assurance qualité ou mettre en place et gérer ce service.
Dans des organismes techniques, interprofessionnels, de conseils ou publics en charge de l’assistance technique ou du transfert technologique auprès des entreprises de boissons surtout Petite Moyenne Entreprise (PME) et Très Petite
Entreprise (TPE).

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Programme de la Licence en Technique de commercialisation en agro-alimentaires

1ere Année

Semestre 1

Unité d’Enseignement	VHS	VH semestriel				Coeff	Crédits
Unité d’Enseignement	14 semaines	C	TD	TP	total	Coeff	Crédits
UE fondamentales							16
UEF11 : bases scientifiques							7
Outils Mathématiques	35	14	21			2	3
Bases de Physique	42	14	14	14		3	4
UEF12 Sciences chimiques et biologiques							9
Chimie générale	56	14	14	28		4	4
Biochimie structurale	35	14	7	14		2	3
Bases de Microbiologie	28	14		14		2	2
Total pour 14 semaines	196	70	56	70
UE méthodologie							8
UEM11 Outils analytique 1							4
Outils analytiques chimie biochimie et sécurité	28		7	21		2	2
Outils analytiques microbiologie et sécurité	28		7	21		2	2
UEM12 Initiation informatiques statistique							4
Initiation à l’informatique	21			21		1	2
Outils statistiques	21	7	14			1	2
Total pour 14 semaines	98	7	28	63
UE découverte							2
UED11 Découverte du monde professionnel
Projet personnel et professionnel	7		7			1	1
Entreprenariat et découverte de l’entreprise	14	7	7			1	1
Total pour 14 semaines	21	7	14
UE transversales							4
UET11 Expression et communication 1
Anglais de communication	21		21			1	2
Expression communication écrite et orale	28		28			2	2
Total pour 14 semaines	49		49
Total Semestre 1	364	84	147	133			30

Semestre 2

Unité d’Enseignement	VHS	VH semestriel				Coeff	Crédits
Unité d’Enseignement	14 semaines	C	TD	TP	Autres	Coeff	Crédits
UE fondamentales							15
UEF21 Sciences chimiques et physiques							7
Chimie organique	56	14	14	28		4	4
Physique Appliquée	35		14	21		2	3
UEF22 Sciences biochimiques et microbiologiques							8
Biochimie métabolique	42	14	7	21		3	4
Microbiologie générale	49	14	7	28		3	4
Total pour 14 semaines	182	42	42	98
UE méthodologie							6
UEM21 Outils analytique 2							2
Outils analytiques chimie biochimie et sécurité	21		7	14		1	1
Outils analytiques microbiologie et sécurité	21		7	14		1	1
UEM22 Statistiques informatique							3
Initiation à l’informatique	21			21		1	1
Outils statistiques	21	7	14			1	2
Total pour 14 semaines	84	7	28	49
UE découverte							5
UED21 Bases technologiques
Génie industriel	49	14	14	21		3	3
Bioproduction	35	7	14	14		2	2
Total pour 14 semaines	84	21	28	35
UE transversales							3
UET21 Outils communication projet
Anglais Niveau 2	14		14			1	1
Techniques d’expression et de rédaction	21		21			1	1
Séminaire Projet Personnel et Professionnel	14			14		1	1
Stage ouvrier					156	4	2
Total pour 14 semaines	49		35	14	156
Total Semestre 2	399	70	133	196	156		30

2eme Année

Semestre 3

Unité d’Enseignement	VHS	VH semestriel				Coeff	Crédits	Mode d’évaluation
Unité d’Enseignement	14 semaines	C	TD	TP	Autres	Coeff	Crédits	Continu	Examen
UE fondamentales
UEF31 Technologie des IAA
Technologie alimentaire des produits d’origine animale	56	14	21	21		4	3	X	X
Technologie alimentaire des produits d’origine végétale	56	14	21	21		4	3	X	X
UEF32 Biotechnologies
Biochimie physicochimie alimentaire	49	14	14	21		3	3	X	X
Microbiologie Alimentaire	49	14	7	28		3	3	X	X
UE méthodologie
UEM31
Organisation des entreprises	28	14	14			2	3	X	X
Fondamentaux du marketing	28	14	14			2	3	X	X
UEM32
Introduction à la comptabilité	28	14	14			2	2	X	X
Mathématiques et statistiques appliquées	28	14	14			2	2	X	X
UE découverte
UED31 Réglementations alimentaires et droit
Qualité, hygiène et sécurité des aliments	21	14	7			1	1	X	X
Normalisation et législation alimentaire et traçabilité	21	14	7			1	1	X	X
UED32
Droit Principes généraux.	28	14	14			1	1		X
Négociation 1	28	14		14		1	2		X
UE transversales
UET31 Communication et expression 3
Anglais Niveau 3	14		14			1	1	X	X
Technologie de l’information et de la communication 1	35	14		21		1	2	X	X
Total Semestre 3	371						30

Semestre 4

Unité d’Enseignement	VHS	VH semestriel				Coeff	Crédits	Mode d’évaluation
Unité d’Enseignement	14 semaines	C	TD	TP	Autres	Coeff	Crédits	Continu	Examen
UE fondamentales
UEF41 Traitement d’information et comptabilité
Statistiques appliquées et probabilités	28	14	14			2	4	X	X
Comptabilité de gestion	28	14	14			2	3	X	X
UEF42 Economie générale
Economie générale 1 et 2	35	21	14			2	3	X	X
UE méthodologie
UEM41 Marchés internationaux
Approche des marchés étrangers et intelligence économique	28	14	14			2	2	X	X
Marketing opérationnel	28	14	14			2	2	X	X
UEM42 Recherche commercial et distribution
Etude et recherche commerciale	28	14	14			2	2	X	X
Distribution	28	14	14			2	2	X	X
UE découverte
UED41 Droit commercial
Droit des contrats et de la consommation	21	14	7			1	2	X	X
Droit commercial	28	14	14			1	1	X	X
Négociation 2	28	14	14			1	2	X	X
UED42 Gestion financière et sociologie
Gestion financière et budgétaire	28	14	14			1	1
Sociologie Alimentaire	21	14	7			1	1	X	X
UE transversales
UET41 Expression et communication
Développement des compétences relationnelles	21		14	7		1	1	X	X
Stage					312	8	4		X
Total Semestre 4	403						30

3eme Année

Semestre 5

Unité d’Enseignement	VHS		VH semestriel				Coeff	Crédits	Mode d’évaluation
Unité d’Enseignement	14 semaines		C	TD	TP	Autres	Coeff	Crédits	Continu	Examen
UE fondamentales								14
UEF51 Marchés et marketing
Marches internationaux	28	14		14			3	3	X	X
Marketing du point de vente	28	14		14			2	2	X	X
Marketing direct/Gestion de la relation client	28	14		14			2	2	X	X
Stratégie d’entreprise	28	14		14			3	3	X	X
UEF52 Achat et mangement
Achat et qualité	28	14		14			2	2	X	X
Management de l’équipe commerciale	28			14	14		2	2	X	X
UE méthodologie
UEM51 Logistique et psychologie sociale
Psychologie sociale de communication	28	14		14			1	2	X	X
Logistique ou supply chain	28	14		14			2	2	X	X
E-marketing	28			14	14		2	2	X	X
UE découverte
UED51 Compléments de formation en technologie
Emballage et conditionnement	21	14		7			2	2	X	X
UE transversales
UET51 Création d’entreprise et conduite de projet
Technologie de l’information et de la communication 2	35			14	21		2	3	X	X
Démarche entrepreneuriale (Entreprenariat)	35	7		14	14		2	3	X	X
Conduite de projet	21	7			14		2	2		X
Total Semestre 5	385							30

Semestre 6

Unité d’Enseignement	VHS	V.H hebdomadaire				Coeff	Crédits	Mode d’évaluation
Unité d’Enseignement	14-16 sem	C	TD	TP	Autres	Coeff	Crédits	Continu	Examen
Projet tuteuré						4			X
Préparation stage			4
Stage					624	6	25		X
Rapport de stage, soutenance et retour d’expérience			4
							30

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Technologie des eaux et boissons

Technologie des produits laitiers et dérivées